乌鲁木齐哪有加盟奶茶多少钱即时留言,灌装密封配制好的复合饮料,装入经清洗消毒杀菌的饮料瓶,每瓶250mL。均质为达到澄清,所以进行必要的均质。调配将过滤好的茶汁黑米汁白砂糖稳定剂抗氧化剂按一定的比例混合,取不同比例,选择一个的配料比。原料配比为黑米汁茶汁为3另外添加白砂糖9%稳定剂0.01%。

浸提将海带浆打入浸提罐中,海带与水的比例为61同时加入0.%的醋酸溶液,加热煮沸,保持温度100℃,时间为5h,并不断进行搅拌。破碎打浆利用破碎机将洗净的海带进行破碎,然后加入饮用水,用孔径1mm的单道打浆机进行打浆。水洗浸泡选取干燥无虫无霉烂的海带,加水浸泡,让其究分吸水膨胀复鲜,反复用清水将泥沙等清洗干净。海带汁的制备

发芽糙米茶微生物指标大肠菌群≤3个/mL,致未检出。理化指标总糖564mg/mL,总固形物78%,还原糖246mg/mL,pH值2氨基酸25mg/mL,茶多酚0.89mg/mL。感官指标口感细腻入口圆润滋美酸甜可口回味清甜茶香米香协调色泽橙黄。成品质量指标

蒸米浸泡好的小米在加热过程中小米中的淀粉进一步吸水,并因热作用,淀粉颗粒由于吸水膨胀而破裂,原有的微晶结构消失而糊化。为了使小米充分地糊化,在蒸煮过程中,要不断向蒸锅中喷水。利用蒸锅上的喷水管,每隔5~10min喷一次水。喷水量占米重的30%左右。蒸米时间约为50min,以米饭不夹生不硬心不发糊为好。蒸好的小米含水量为70%左右。小米饭蒸好后取出进行摊凉。

乌鲁木齐哪有加盟奶茶多少钱即时留言,酶处理糊化完毕后冷却,加入α-淀粉酶和蛋白酶,在定温度和时间下进行酶解。酶解分两个步骤先用0.3%高温淀粉酶80℃酶解6omin,再用0.2%碱性蛋白酶60℃酶解50min钝化。糊化将制得的黑米乳液置于90℃恒温水浴锅中糊化20min,糊化时加水量为原料质量的12倍。

筛选清洗要求小米颗粒饱满色泽黄亮,无虫蛀,无霉斑,并除去原料中的砂子等杂质,利用清水清洗干净,沥干水分。操作要点小米→筛选亠清洗→焙炒亠磨浆→液化亠糖化→过滤→调配→均质→灌装亠杀菌→检验→成品生产工艺流程小米营养乳

发酵在糖化醪中加入一定量的凉开水,加水量约为原料的250%,调整糖化醪的外观糖度为12°Bx左右,同时加入2%3%的酒母进行发酵。发酵温度15℃,发酵时间30h。酒母的制备将已活化好的斜面啤酒酵母菌种钩一环传种于5mL麦芽汁试管中,25℃培养24h,再以2%接种量移入盛200mL麦芽汁2Bx的三角瓶中,25℃摇床振荡培养24h,使菌数达5×1个/mL,出芽率达20%~30%即为酒母。麦汁灭菌条件为115℃20min。

乌鲁木齐哪有加盟奶茶多少钱即时留言,调合将白砂糖用90℃以上的热水溶解,然后用50目的滤布进行过滤备用。稳定剂选用果胶或海藻酸丙二醇酯,溶解温度为80~85℃,在搅拌状态下将稳定剂与糖水混合,然后加入薏米精冬瓜汁及其他辅料,用水定容。测定糖度及pH值,并作适当的调整。热处理为提高冬瓜榨汁的提取率,对冬瓜榨汁要进行热处理,具体条件是温度85~87℃,时间10min左右。离心过滤对热榨汁利用离心筛进行过滤,筛网的目数要根据需要选择,去渣得到浑浊冬瓜汁。

乌鲁木齐哪有加盟奶茶多少钱即时留言,生产工艺流程薏米海带饮料微生物指标细菌总数≤100个100mL,致不得检出。理化指标可溶性固形物>13%(以柠檬酸计0.25%,蛋白质0.25%。感官指标色泽呈枣红色,外观斗酸甜,具有红枣特有的清香和薏米仁的特征风味。成品质量指标

酵母透析酵母营养丰富,其透析液有降血脂的作用,酵母透析液中主要含有辅酶矿物质等生理活性物质。取活性干酵母100g,调成浓稠糊状置于半透膜上,透析10h,得到金有酵母香味的透析液。