石家庄投资少传统包子加盟哪个品牌好诚信互利,脊肉粥,猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水,化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养。原料猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许。制作先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒下然后加入粳米煮粥待粥。将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。特点粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血栗子粥原料栗子--5个,海带清汤--1/2杯。制法将栗子煮熟之后去皮,捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

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餐前准备工作卫生用清洁剂抹布报纸等清洁工具把明档玻璃擦拭明亮;所有不锈钢台光亮无污迹,工作台内干爽清洁;壁墙面必须不留污垢水迹;地面先刷洗后拖干净;保温槽下方贮存空间无锅黑痕迹;餐具及盛器干净配套摆放整齐;抹布干爽清洁,叠好后放在指定的位置上且工作柜内部必须清洁干净。

网上采购。餐饮企业通过在虚拟空间中的信息管理和控制来联系供应商以实现网上采购,加强了餐饮企业与供应商的信息交流与合作,有助于纵向整合供应商,从而降低采购成本,提高采购效率。在信息技术和物流业发达地区,还可以做到随时采购,增强采购的灵活性,大大降低库存成本。

明档(也称菜台),它是连接厨房与前厅的纽带,是供应生产销售环节中的关键点,在餐厅管理中,菜台起到很重要的桥梁作用。菜台决定着能否向顾客提供高品质的菜肴,优质的服务,保持菜台动作的流畅,所以我们学习掌握菜台的操作及技巧。菜台的工作岗位包括热炒蒸菜冷菜酒饮汤羹米饭。

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